Тестомесильная машина ПЕНЗМАШ ТММ-330 – это незаменимый помощник для предприятий общественного питания, хлебопекарных цехов малой мощности, а также кафе, ресторанов и других подобных заведений. Она используется для замешивания дрожжевого теста на основе пшеничной или ржаной муки, что позволяет выпекать широкий ассортимент хлебобулочных, а также кондитерских изделий.
Особенностью модели является спиральный месильный орган, принцип работы которого основан на планетарном движении. Это обеспечивает качественное и равномерное перемешивание всех ингредиентов, что в итоге придает тесту нужную консистенцию и улучшает вкусовые качества готовых изделий.
Особенности:
- Таймер для отсчета времени замеса теста
- Автоматический подъем траверсы по окончании замешивания
Дополнительные характеристики:
- Влажность муки: не менее 33%
- Продолжительность замеса: 6.5 мин
- Глубина погружения месильного органа: 560 мм
- Внутренняя ширина колеи под дежу: 630 мм
- Внешняя ширина колеи по дежу: 692 мм
Тестомесильные машины, известные также как тестомесы, представляют собой специальное оборудование, предназначенное для замешивания различных видов теста. Они находят применение на предприятиях общественного питания, пищевого производства и торговли. Основная задача такого оборудования - обеспечить быстрое, качественное и равномерное перемешивание теста любого объема. Существует несколько типов тестомесильных машин, но все они имеют общие основные элементы: дежу для теста, месильный орган и приводной механизм.
Горизонтальные тестомесы предназначены для замешивания крутого теста. Дежа для ингредиентов напоминает бак, а месильные лопасти располагаются горизонтально и параллельно друг другу. Мощные вращающиеся лопасти, эмулируя движения пекаря, справляются даже с самым крутым тестом.
Спиральные тестомесы оснащены классической дежой, напоминающей чашу, и спиралевидным месильным органом, обеспечивающим равномерное смешивание и гладкое, мягкое тесто без комков. Дежа может быть съемной, несъемной или подкатной, а месильный орган может быть подъемным или неподъемным. Есть модели, где вращается только дежа, только месильный орган, или оба элемента, причем последние, как правило, предназначены для крупных промышленных тестомесов, работающих с большими объемами.
Профессиональные тестомесы представляют собой надежное оборудование с рядом особенностей и преимуществ:
- Качество замеса. Благодаря тщательной конструкции всех компонентов, оборудование эффективно перемешивает ингредиенты до однородной консистенции. Главное - правильно подобрать машину в зависимости от требуемого типа теста, его мощности и объема дежи.
- Разнообразие скоростей. В нашем ассортименте можно найти устройства с разным количеством скоростей: от 1 до 3, а также модели с вариатором скорости, который регулируется поворотом ручки.
- Высокая производительность. В зависимости от модели тестомесов, они способны обрабатывать от 2 до 1350 кг теста в час, обеспечивая оптимальную производительность в любых условиях.
- Удобная дежа. Объем дежи у наших машин варьируется от 4 до 455 литров, что позволяет выбрать подходящий вариант для любых нужд. Расположение и конструкция дежи разработаны с учетом максимального удобства загрузки и выгрузки продуктов.
- Простое управление. Большинство моделей оборудованы интуитивно понятными панелями управления, что делает процесс настройки и управления простым и удобным.
- Использование качественных материалов. Основные компоненты тестомесильных машин изготавливаются из прочного металла, в основном из нержавеющей стали или материалов с защитным полимерным покрытием, что обеспечивает долговечность, износостойкость и легкость в уходе.
- Безопасность. Многие модели оснащены различными защитными механизмами, предотвращающими возможные травмы в процессе работы. Некоторые машины также оборудованы микровыключателями и кнопками аварийной остановки для дополнительной безопасности оператора.