Тестомесильная машина ПЕНЗМАШ ТММ-140 является незаменимым оборудованием для различных предприятий общественного питания, хлебопекарных цехов малой мощности, а также кафе и ресторанов. Ее используют для замешивания дрожжевого теста, которое необходимо для выпечки разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий.
Особенностью данной модели является использование спирального месильного органа, который работает по так называемому планетарному принципу движения. Благодаря этому, тесто получается очень качественным, однородным и эластичным. Подкатная дежа выполнена из нержавеющей стали.
Особенности:
- Таймер для отсчета времени замеса теста
- Автоматический подъем траверсы по окончании замешивания
Дополнительные характеристики:
- Влажность муки: не менее 33%
- Продолжительность замеса: 6 мин.
- Скорость вращения месильного органа: 51 об/мин.
- Глубина погружения месильного органа: 444 мм
- Внутренняя ширина колеи под дежу: 400 мм
- Внешняя ширина колеи под дежу: 456 мм
Спиральные тестомесы: конструктивные особенности и отличия от планетарных миксеров
Спиральные тестомесы предназначены для интенсивного замешивания плотного теста, что делает их идеальными для хлебопекарных и кондитерских производств. Основная конструктивная особенность спиральных тестомесов заключается в том, что одновременно вращаются как спиральный крюк, так и дежа, обеспечивая более равномерное и качественное замешивание теста. Такие тестомесы подходят для работы с большими объемами плотного теста, часто используемого для хлеба и пиццы.
Планетарные миксеры, в отличие от спиральных тестомесов, имеют насадку, вращающуюся вокруг собственной оси и одновременно вокруг оси дежи, что позволяет использовать их для смешивания и взбивания ингредиентов различной консистенции, от легких кремов до более плотных тестов. Планетарные миксеры являются более универсальными и используются как на небольших кухнях, так и в профессиональных пекарнях для различных задач.
Компания ПЕНЗМАШ
Компания ПЕНЗМАШ — известный российский производитель оборудования для пищевой промышленности, специализирующийся на разработке и производстве машин для замешивания теста, овощерезок и другого кухонного оборудования. Основанная более 70 лет назад, компания ПЕНЗМАШ зарекомендовала себя как надежный поставщик качественного и долговечного оборудования для предприятий общественного питания и торговли.
Тестомесильная машина ПЕНЗМАШ ТММ-140
Особенности и преимущества использования
Тестомесильная машина ПЕНЗМАШ ТММ-140 предназначена для замешивания различных видов теста, включая дрожжевое и сдобное. Благодаря мощному двигателю и прочной конструкции, данная модель обеспечивает высокую производительность и долговечность в эксплуатации. ТММ-140 идеально подходит для использования на крупных пекарнях и хлебопекарных предприятиях.
Основные технические характеристики
- Объем дежи: 140 литров
- Мощность: 1,5 кВт
- Напряжение: 380 В
- Материал дежи: нержавеющая сталь
- Габариты: 850x1280x1027-1510 мм
- Вес: 220 кг
Преимущества ПЕНЗМАШ ТММ-140
- Высокая производительность:Большой объем дежи и мощный двигатель позволяют замешивать значительные объемы теста за один цикл.
- Прочная конструкция:Использование нержавеющей стали и качественных компонентов обеспечивает долговечность и надежность оборудования.
- Удобство в эксплуатации:Простое управление и легкость в обслуживании делают работу с машиной максимально комфортной.
Заключение
ПЕНЗМАШ ТММ-140 имеет несколько преимуществ по сравнению с аналогичными моделями тестомесов других брендов. В первую очередь, это высокая производительность и надежность, что позволяет эффективно справляться с большими объемами теста. Кроме того, прочная конструкция и использование качественных материалов обеспечивают долговечность и простоту в эксплуатации. Эти характеристики делают ТММ-140 идеальным выбором для профессиональных пекарен и хлебопекарных предприятий, стремящихся к оптимизации производственных процессов и повышению качества продукции.