Картофелечистка Белторгмаш МОК-400 – это востребованное устройство в сфере общественного питания и торговли, специально разработанное для быстрой и эффективной очистки корнеплодов, таких как картофель, свекла и морковь. Ее использование на предприятиях обеспечивает высокую производительность и качество обработки.
Модель имеет все необходимые компоненты для удобной эксплуатации: рабочую камеру, воронку для загрузки продукта, пульт управления, станину и привод. Боковой сливной патрубок и мезгосборник выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует долгий срок службы и легкость в уходе.
Белторгмаш МОК-400 представляет собой надежное решение для автоматизации процесса очистки корнеплодов, обеспечивая при этом высокий уровень гигиены и экономию времени на кухне.
В комплект поставки входят 2 диска и чаша абразивная.
Особенности:
- Таймер
- Электронная блокировка работы машины при открытии крышки
- Дверца с надежным механизмом запирания
- Удобное расположение кнопочного узла и таймера, которые вынесены и встроены в пульт
- Полупрозрачная крышка позволяет контролировать процесс очистки и его качество
- При открывании крышки работа машины останавливается
Характеристики:
- Степень очистки продукта,не менее: 90%
- Количество одновременно загружаемого продукта,не более: 14 кг
- Величина отходов продукта при очистке, не более: 20%
- Расход холодной воды, не более: 1,5 л/кг
- Продолжительность цикла обработки, не более: 2,0 мин
- Пульт управления: выносной на лотке
Картофелечистки являются важными устройствами в профессиональной кухне, предназначенными для автоматической очистки картофеля от кожуры. Эти машины значительно упрощают процесс подготовки картофеля, делая его быстрым, эффективным и более гигиеничным по сравнению с ручной очисткой.
Виды картофелечисток
1. Настольные картофелечистки: Настольные модели предназначены для небольших объемов работы. Они компактны и удобны в использовании, идеально подходят для малых ресторанов и кафе. Основной принцип работы заключается во вращении картофеля внутри барабана с абразивной поверхностью, которая аккуратно снимает кожуру.
2. Напольные картофелечистки: Эти модели рассчитаны на большие объемы картофеля и подходят для крупных предприятий общественного питания. Напольные картофелечистки имеют больший барабан и мощный двигатель, что позволяет обрабатывать значительное количество картофеля за короткое время. Они часто используются в столовых, отелях и на фабриках по производству полуфабрикатов.
3. Автоматические картофелечистки: Автоматические модели оборудованы системами для непрерывной подачи картофеля и автоматического удаления кожуры. Они наиболее эффективны в условиях массового производства, так как минимизируют участие человека в процессе очистки и значительно повышают производительность.
Принцип работы картофелечисток
Картофелечистки работают по принципу механической абразии. Картофель загружается в барабан, который вращается с высокой скоростью. Внутренняя поверхность барабана покрыта абразивным материалом, который снимает кожуру с картофеля. Современные модели оснащены системами для сбора и удаления очищенной кожуры, что делает процесс более чистым и удобным.
Преимущества использования картофелечисток
Экономия времени и усилий: Картофелечистки позволяют сократить время на подготовку картофеля, освобождая поваров для выполнения других задач.
Повышение производительности: Эти устройства способны обрабатывать большие объемы картофеля за короткий промежуток времени, что особенно важно в условиях интенсивной работы кухни.
Гигиеничность: Автоматическая очистка снижает риск загрязнения продукта, так как минимизируется контакт с руками.
Универсальность: Многие модели картофелечисток могут быть использованы для очистки других корнеплодов, таких как морковь, свекла и репа.
Качество очистки: Машины обеспечивают равномерное снятие кожуры, что улучшает внешний вид готового продукта и снижает количество отходов.
Картофелечистки являются неотъемлемой частью современной профессиональной кухни. Они обеспечивают высокую скорость и качество обработки картофеля, что делает их незаменимыми в ресторанах, столовых и на предприятиях пищевой промышленности. Инвестирование в качественную картофелечистку позволяет значительно повысить эффективность работы кухни и улучшить качество приготовляемых блюд.